天然植物的多糖以酸性雜多糖的形式存在較多,糖醛酸是糖的衍生物,對從天然植物中得到的多糖,在結構研究中對糖組成分析,確定其中是否含有糖醛酸殘基具有重要的意義。 糖醛酸與硫酸硼砂溶液在沸水浴中水解,水解產物將進一步和間羥基聯苯反應,產生粉紅色衍生物,在 525nm 處和一定的濃度范圍內有最高吸收峰。