大豆異黃酮對人體具有多種生理功能,除自身抗氧化作用外,還可以防止心血管疾病,抗癌等多種功能,因而成為世界各國科學研究的熱點之一。本實驗對大豆異黃酮進行了超聲波輔助提取,于最大波長 260nm 處測定,最終通過標準曲線計算得到大豆異黃酮含量。